La ensalada de repollo es una opción fresca y deliciosa para complementar tus parrilladas. Claro, la Ensalada Griega también es una opción. Pero la de repollo es crujiente, con mucha textura y sus sabores contrastantes la hacen perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te presento una receta sencilla y algunos consejos para prepararla de manera exquisita.

Receta

Ingredientes:

• ½ repollo blanco
• ½ repollo morado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de crema para batir (bien refrigerada)
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de mayonesa
• El zumo de 1 limón
• 1 cebolla pequeña, picada en cuadritos muy pequeños
• 1 zanahoria rallada

Preparación:

1. Corta los repollos en tiras finitas y escáldalos en agua hirviendo durante un minuto. Luego, déjalos reposar.
2. En un bol, mezcla el azúcar, la sal, la pimienta, la crema para batir, el vinagre y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea.
3. Agrega la mayonesa, el zumo de limón y la cebolla picada a la salsa.
4. Incorpora el repollo y la zanahoria, revolviendo de forma envolvente para que todos los ingredientes se integren.
5. Refrigera la ensalada durante aproximadamente 2 horas para que los sabores se unan.

Beneficios de los ingredientes

• El repollo es rico en fibra y antioxidantes.
• La zanahoria aporta vitamina A y betacarotenos.
• El limón y el vinagre ayudan a realzar los sabores.

Tips y trucos

• Ajusta la cantidad de azúcar y limón según tu preferencia.
• Sirve la ensalada bien fría para resaltar su frescura.

Ventajas y desventajas

• Ventajas: Fácil de preparar, económica y saludable.
• Desventajas: Puede no ser del gusto de todos debido al sabor característico del repollo.

La ensalada de repollo es versátil y se adapta a diferentes ocasiones. ¡Anímate a probarla y disfruta de su sabor único!